이번 점검은 전국적으로 식중독 사고 환자의 72%가 개학 초기 발생하는 것으로 보고되고 있으며 일교차가 큰 환절기에 식중독을 유발하는 균 증식이 활발해지는 등 위생관리에 있어 취약 시기인 만큼 사전 예고 없는 현장점검을 통해 급식 위생관리에 대한 경각심을 주기 위해 추진됐다.

특히 설 교육감은 대전고를 방문해 식재료 보관·관리 및 조리실 청결 상태 등을 확인하고 식재료 검수 과정에 직접 참여하는 등 급식 전반에 대한 사항을 꼼꼼히 살피고 안전하고 질 높은 급식 제공을 위해 힘쓰는 급식 관계자들의 노고를 격려했다.

이날 설동호 교육감은 “기본에 충실하고 원칙을 지키는 것이 무엇보다 중요하다”며 “급식실에서는 안전한 식재료 사용을 위해 검수 과정부터 조리가 완료되기까지 위생수칙을 철저히 준수하고 학생들에게는 식사 전 손 씻기와 손 소독 교육을 강화한 가운데 식중독 예방을 위해 최선을 다해 달라”고 당부했다.